Cum am devenit vegetariana, de Diana Sim

  6857429_orig

 Ma numesc Diana Sim, am 28 ani, sunt din Mures si locuiesc in Bucuresti.
De profesie sunt economist, am terminat ASE-ul, facultate si master. Iar acum ma ocup de partea financiara si operationala intr-o companie romaneasca de marketing.Drumul meu inspre a deveni vegetariana a fost unul natural, usor si frumos si a avut cateva etape.Am crescut in Ardeal, locul acela minunat unde se mananca bine, bun si…gras. Copil fiind nu concepeam o masa fara carne, iar surorii mele ii spuneam adeseori: mananca carnea prima data si apoi, daca mai poti, restul din farfurie. Cu toate acestea niciodata n-am putut pune mana pe carne cruda, oricat as fi vrut sa ajut prin bucatarie. Atingerea carnii curde ma ducea mereu cu gandul la ceva mort, la un cadavru, si imi intorcea stomacul pe dos.

Etapele mele de “evolutie alimentara”

Pe la 14 ani am inceput sa fiu mai atenta cu mancarea si sa reduc cantitatea de prajeli consumata. De ce? Pentru ca am inceput sa valorizez si sa prioritizez sanatatea.

Pe la 18 ani am renuntat la consumul de carne de porc.

Treptat, fara sa-mi dau seama, am ajuns sa mananc din ce in ce mai putina carne, cam o data la 3 luni, cand se gasea cineva sa ma certe, iar atunci preferam preparatele in care nu prea se simtea gustul de carne, gen chiftele, snitele, crenvursti, parizer – care nu erau tocmai cele mai sanatoase variante.

La un moment dat m-am intrebat: de ce trebuie sa mananc carne daca nu-mi place? Corpul meu nu o mai vrea!

Apoi am citit undeva ca daca s-ar cultiva cu legume si cereale toate terenurile folosite pentru a furniza hrana animalelor, ar fi suficienta mancare pentru toata populatia globului. Informatia aceasta a consolidat mesajul primit de la propriul corp.

Sunt constienta ca traim intr-o lume in care exista interese pentru mentinerea nivelului de saracie in anumite zone si ca, chiar daca nu s-ar mai consuma carne la nivel mondial, ar fi foarte probabil ca respectivele terenuri sa fie utilizate pentru orice altceva in afara de hrana. Cu toate acestea, asta pot sa fac eu acum, legat de acest subiect.

Am avut o perioada in care am incercat sa fac trecerea treptata spre veganism (dupa ce am citit Studiul China). Pentru mine nu a functionat insa. Nu pentru ca era ceva nou si eram obisnuita altfel, ci pentru ca am fost atenta la felul in care ma simteam. Din punctul meu de vedere este foarte important sa ne ascultam corpul caci el stie cel mai bine de ce are nevoie (aici e insa o linie sensibila intre nevoile corpului si obiceiuri; dar cu atentie, in timp, se poate face distinctia intre cele doua).

E oficial!

Momentul in care am declarat oficial ca nu mai mananc carne a fost precedat de renuntarea la privitul la TV si succedat apoi de mersul la sala de fitness in mod regulat. Nu stiu in ce masura acestea sunt legate intre ele… Stiu doar ca la mine asa s-au intamplat.

Acum am 2 ani si jumatate de cand miscarea a devenit parte integranta din viata mea si 3 ani de cand nu mai consum carne (ocazional consum insa peste si fructe de mare).

Beneficiile mele

Acest stil de viata mi-a adus o serie de externalitati pozitive 

  • Nivel de energie mai ridicat, constant pe parcursul unei zile (in trecut aveam mari variatii si caderi de energie; adeseori inca de joia imi doream sa fie weekend sa ma odihnesc);
  • Durerile periodice de cap au ramas doar o amintire urata (din aceasta cauza eram dependenta de analgezice; acum nici macar nu mai am asa ceva prin casa si am cam 2 dureri de cap pe an);
  • Tenul meu arata muuult mai bine (am scapat de acnee astfel);
  • Digestia mi s-a normalizat (aveam un tranzit lent);
  • Vizitele la stomatolog se intampla o data la 1-2 ani pentru reparatii minore (inainte aveam multe carii in permanenta, indiferent de cat de mult imi curatam si ingrijeam dantura);
  • Mananc mult mai variat acum; am descoperit o multime de alimente pe care nu obisnuiam sa le consum si astfel imi hranesc corpul cu o mare varietate de vitamine si minerale;
  • Racesc extrem de rar, iar cand se intampla simptomele sunt mult mai blande si ma refac mult mai repede;
  • Trecerea de la un anotimp la altul se intampla normal, fara astenii ca in trecut;
  • Am descoperit placerea gatitului si combinarea inedita a diverselor alimente; imi place mult sa fiu creativa in bucatarie (pentru ca nu puteam sa ating carnea cruda nici nu gateam aproape deloc);
  • Am ajuns sa pun sub semnul intrebarii multe din lucrurile care se intampla pentru ca asa se fac dintotdeauna. Acesta a fost si cazul mancatului de carne; de ce sa mananc daca nu-mi place?

Reactia celor din jur

Dupa ce am facut oficiala aceasta schimbare am fost privita cu reticienta de cei din jur. Majoritatea nu intelegeau cum pot sa traiesc astfel. Era normal ca unii sa bea, fumeze, manance fast-food, altii sa nu consume un anumit tip de aliment, doar renuntatul la carne era anormal 

Cand mergeam in vizita in Ardeal, desi trecusera 1-2 ani de cand nu mai consumam carne, ori de cate ori ma asezam la masa mama ma intreba daca vreau o bucatica de carne, doar sa gust. De fiecare data am refuzat-o nu pentru ca vroiam sa fiu ferma pe pozitie, sa fiu altfel sau sa demonstrez ca pot sa traiesc si asa, ci pentru ca nu imi era pofta; era mult mai bun ce mancam eu. Acum s-a obisnuit cu ideea si cauta sa-mi pregateasca retete speciale, noi de fiecare data cand o vizitez.

Treptat s-au obisnuit cu mine asa toti cei care ma cunosc. Imi respecta alegerile si imi ofera optiuni cand mancam impreuna.

Se intampla in continuare sa intalnesc persoane care ma privesc ciudat cand vad sau aud ca nu mananc carne, dar fiecare e liber sa gandeasca ce doreste si sa faca propriile alegeri in functie de cum se simte mai bine.

Concluzii

Suntem diferiti si avem nevoi diferite, motiv pentru care ceea ce functioneaza pentru mine poate sa nu functioneze pentru tine. Testeaza si vezi cum te simti, indiferent de ce spune studiul x sau y sau persoana z sau t. Nu mai traim demult in epoca “crede si nu cerceta”.

Este foarte usor sa cazi intr-o extrema sau alta. Moderatia, echilibrul, sunt mai greu de obtinut. Pentru mine, in acest moment al vietii, acesta este echilibrul.

SPORTIVI SI ATLETI DE TOP, VEGETARIENI

Multi dintre noi asociem puterea si rezistenta cu consumul de carne. Pur si simplu consideram ca o alimentatie vegetariana nu ne ofera cantitatea necesara de proteine pentru un efort fizic intens.
Insa asta e doar unul din multele mituri care inconjoara stilul de viata vegetarian.

Sportivii si atletii de mai jos ne arata contrariul.
Unii sunt vegetarieni sau vegani din nastere. Altii au ales asta in adolescenta, tinerete sau mai tarziu. Toti au rezultate remarcabile in aria lor de activitate.

Lista este in continua extindere. Sportivi vegetarieni vor fi adaugati mereu, pentru ca, spun cu bucurie, sunt foarte multi.

 

SURYA BONALY

6184881

Una dintre figurile cele mai cunoscute din patinajul artistic. De 5 ori campioana europeana, de 9 ori campioana nationala a Frantei.

 

MARTINA NAVRATILOVA

5170678

Una din cele mai mari jucatoare de tenis din toate timpurile. A castigat 59 titluri de Grand Slam. Inclusiv Wimbeldon, de 9 ori, la single, numar record, neegalat  inca.

 

BODE MILLER

8879753

 Campion olimpic si mondial la ski alpin, Bode Miller e vegetarian din nastere. E sustinator infocat al unei alimentatii si al unui stil de viata sustenabil.

 

 

MIKE TYSON

1953013

A trecut de la a musca urecehea oponentului, la a fi vegan. Spune ca alimentatia vegana ii da mult mai multa energie, si ca isi doreste sa se fi nascut asa.

 

DENNIS RODMAN

7382800_orig

Este unul din cei mai cunoscuti baschetbalisti americani. E si primul barbat care s-a dezbracat pentru PETA.

 

ESTHER HAHN

9927237

E surfer profesionist, cu 4 titluri castigate. A devenit vegana in 2008, dupa ce s-a imbolnavit destul de grav. Spune ca a fost surprinsa de cat de simplu a fost sa devina vegana si cat de bine se simte, fizic si psihic.

 

CARL LEWIS

8894246_orig

“Atletul Secolului”, titlu oferit de catre Federatia Internationala de Atletism, a castigat 10 medalii olimpice (9 de aur) si 10 medalii (8 de aur) la Campionatul Mondial de Atletism. E vegetarian de peste 20 de ani.

 

MAC DANZIG

9052676_orig

Luptator profesionist de arte martiale, are titlurile de “Ultimate Fighter”, “King of the Cage”, “Gladiator Challenge Champion”. Si este un pasionat vegetarian.

 

RUTH HEIDRICH

2031347_orig

A castigat 900 de medalii de aur, de la curse de 100m, la maratoane si triatloane. In 1999 a fost inclusa in lista “Celor mai in forma 10 femei din America de Nord”. Atunci avea 64 de ani, si cu 17 ani in urma a fost diagnosticata cu o tumoare la san, inoperabila. A devenit vegana, s-a vindecat si participa in continuare la competitii.

 

STEPH DAVIS

5113067_orig
E una din cele mai bune alpiniste din lume. Singura femeie care a escaladat Torre Egger intr-o singura zi si a doua femeie din lume care a a escaladat El Capitan intr-o singura zi.
DAVE SCOTT
5120050_orig
Supranumit “The Man”, este unul din cei doi oameni care au castigat 6 campionate mondiale de triatlon Ironman. Este vegan de 30 de ani.
BILL PEARL
7474360
A castigat titlul de Mr. Univers, in cadrul campionatului mondial de Bodybuilding, de 4 ori. A fost unul dintre cei mai puternici bodybuilderi din toate timpurile. Este vegetarian de peste 20 de ani.
 
 
 

Am devenit vegetariana pentru sotul meu, de Sibel Grigore

CUM AM DEVENIT VEGAN, de George Rau

 5370558
23 aprilie 2013
Sunt un tanar doctor inginer ce a mancat “normal” toata viata lui.
Probabil ca as fi continuat la fel, daca nu ar fi fost o experienta mai putin placuta.In 2010 am avut un accident rutier in urma caruia antebratul stang a suferit o fractura deosebit de grava. Am avut in mana niste “fiare” cum le spun eu :), si dupa 9 luni, medicul a fost de acord sa le scoata; opinia lui fiind ca oasele s-au sudat bine.
La 2 luni dupa ce le-am scos, unul dintre oase (radiusul) s-a rupt iarasi in timpul unei activitati fizice nu foarte intense si am ajuns iar la operatie…a treia pana in prezent, iar acum am din nou “fierul” in mana…Timp de 9 luni respectasem toate indrumarile medicului: suplimente de calciu, cantitati mari de lactate, si totusi antebratul s-a rupt iarasi. Diagnosticul celui de-al doilea medic a fost „Pseudoartroza”, un cuvant pretentios care inseamna o falsa sudare a oaselor.

Asa ca am inceput sa ma documente
z: care este procesul de sudare a oaselor in diverse tipuri de fracturi, cum se realizeaza absorbtia calciului in organism si fixarea lui in oase, cat dureaza, etc… Si iata ca intr-o buna zi am dat peste un articol care explica mecanismul prin care alimentele acide elimina calciul din corp.
Intrigat, am continuat documentarea in aceasta directie.
Zi dupa zi, informatiile veneau in cascada si eu le gaseam destul de logice. Si totusi, inca nu eram foarte convins ca alimentatia vegana este raspunsul cautarilor mele. Programarea sociala de pana atunci nu ma lasa sa accept asa usor toata avalansa de noi informatii, radical diferite de tot ceea ce fusesem invatat. Dar in fiecare zi, odata cu fiecare articol citit si fiecare videoclip urmarit, se contura o noua convingere.  Am aflat astfel de Colin T. Campbell, Caldwell Esselstyn, Douglas Graham, Dean Orhish, Robert Morse, Neil Barnard, Michael Klaper, Brian Clement, David Wolfe si multi altii.
A fost ca o revelatie, eram hipnotizat de acesti oameni care spuneau cu atata naturalete lucruri ce contravenau medicinei clasice. Eram atat de insetat de aceste noi informatii, de aceasta noua viziune si abordare holistica a sanatatii incat nu ma puteam opri. Si dupa aproape o luna de documentare asidua, am gasit prelegerile dr. Calin Marginean pe care le-am absorbit cu sete.Ultimul episod l-am urmarit sambata 8 oct 2011 si mi-am acordat ziua de duminica pentru a medita la ceea ce avea sa fie o schimbare mare in viata mea…iar incepand cu ziua de luni 10 octombrie am schimbat alimentatia traditionala cu cea bazata pe alimente de origine vegetala si preponderent cruda…
Fara perioade  de adaptare sau trecere de la una la alta, asa pur si simplu.

 4070150

Incepusem sa cred atat de mult in toata informatia pe care o acumulasem pe parcursul documentarii mele, incat nu am avut nevoie de perioade de proba si confirmari.
Din acea zi mananc doar alimente de origine vegetala preponderent nepreparate termic.

De atunci a trecut 1 an si jumatate.
In timpul acesta mi-am continuat documentarea, si pe langa sanatate, s-au mai adaugat doua motive esentiale pentru care cred cu tarie in aceasta cale: sanatatea planetei si compasiunea fata de animale.Dupa ce am vazut “Earthlings”, am aflat cum se produce si de unde vine carnea din supermarketuri si am fost oripilat. De la tara fiind, mai toata carnea pe care o mancam era produsa de noi…ca la tara, fapt pentru care socul a fost mult mai puternic.
Din alte documentare am aflat cu ce cost pentru natura, ecosisteme si biosfera, este sustinuta cresterea intensiva a animalelor, agricultura industrializata cu tot lantul de productie.Am fost de mic aproape de natura si de animale si atunci am inteles aspectul etic, moral si ecologic al veganismului.
Ma bucur cand stiu ca pentru a ma hrani nu trebuie sa curm alte vieti si nu particip in mod activ la devastarea pe care o produce industria carnii asupra mediului.Asadar, sunt profund indragostit de stilul de viata vegan. Si cum sunt dependent de miscare, vreau sa contribui la destramarea mitului conform caruia daca nu mananci carne nu ai suficienta energie si putere pentru efort fizic consistent.

Am facut sport cam toata viata mea.Am facut trei expeditii, pe Elbrus, in Caucaz, aflat la altitudinea de 5642 metri, pe Matterhorn – 4478 m si Mont Blanc, in Alpi- 4810 m.

  5638460_orig

Cand am urcat pe Elbrus eram deja vegan de 6 luni, si cu drag am dus mesajul meu acolo.
Iar acum ma pregatesc pentru o noua experienta; voi parcurge 530 de km pe bicicleta, in 24 de ore. Teoretic, voi pedala aproape neincetat timp de o zi si o noapte.
Sunt tare incantat! 🙂

Traseul va fi Tecuci – Buzau – Brasov – Sibiu – Tg. Mures – Cluj, si va avea loc in 21 iunie.
Daca vrei sa afli mai multe despre proiectul meu, scriu, atunci cand imi permite timpul, pe www.raw4all.wordpress.com.

  4597173